ภาคธุรกิจร้านอาหารสหรัฐฯ พบการจ้างงานเติบโตแข็งแกร่ง ท่ามกลางภาวะชะลอตัว

ร้านอาหารสหรัฐฯ เพิ่มงาน 108,000 ตำแหน่ง ท่ามกลางเศรษฐกิจที่ชะลอตัว

อุตสาหกรรมร้านอาหารของสหรัฐอเมริกาได้กลายเป็นแหล่งสร้างงานที่สำคัญในช่วงปีที่ผ่านมา โดยมีการเพิ่มงานประมาณ 108,000 ตำแหน่ง ซึ่งคิดเป็นการเพิ่มขึ้นของจำนวนพนักงาน 1% สวนทางกับการเติบโตที่ช้าลงในภาคส่วนนอกภาคเกษตรโดยรวม ตามข้อมูลจากสำนักงานสถิติแรงงาน

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้จ่ายของผู้บริโภคขับเคลื่อนการเติบโตของภาคส่วน

แม้ว่าผู้บริโภคโดยรวมจะรัดเข็มขัด แต่การใช้จ่ายในร้านอาหารยังคงแข็งแกร่ง แนวโน้มนี้มักถูกเรียกว่า "ปรากฏการณ์ลิปสติก" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคละเว้นการซื้อสินค้าชิ้นใหญ่ แต่ยังคงให้รางวัลตัวเองด้วยของที่จับต้องได้ เช่น การออกไปทานอาหารนอกบ้าน หรือกาแฟพิเศษ พฤติกรรมนี้เป็นประโยชน์ต่อร้านอาหารแบบนั่งทานและเครือข่ายที่เน้นประสบการณ์ลูกค้าและข้อเสนอที่คุ้มค่า

โชคชะตาที่แตกต่างกันในแต่ละประเภทของร้านอาหาร

การเติบโตไม่ได้เป็นไปอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งอุตสาหกรรม สถานประกอบการขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์มีจำนวนพนักงานเพิ่มขึ้น 3.6% และร้านอาหารแบบนั่งทานเพิ่มขึ้น 1% ในทางตรงกันข้าม จำนวนพนักงานของร้านฟาสต์ฟู้ดเพิ่มขึ้นเพียง 0.4% ในขณะที่โรงอาหารลดลง 3.9% บริษัทอย่าง Dutch Bros และ Darden รายงานการเพิ่มขึ้นของพนักงานอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่บริษัทอื่น ๆ เช่น Chipotle มีจำนวนพนักงานลดลงเล็กน้อย

สรุป

ข้อมูลบ่งชี้ถึงการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในลำดับความสำคัญของผู้บริโภคที่มุ่งเน้นไปที่การให้รางวัลตัวเองที่เข้าถึงได้ ซึ่งกระตุ้นการเติบโตของงานในกลุ่มร้านอาหารบางประเภท รูปแบบนี้เน้นย้ำถึงความยืดหยุ่นของภาคส่วน และชี้ให้เห็นว่าแบรนด์ที่นำเสนอประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครหรือของที่คุ้มค่าจะอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตในอนาคต

คำถามที่พบบ่อย

คำถาม: ทำไมอุตสาหกรรมร้านอาหารถึงเพิ่มงานในขณะที่เศรษฐกิจชะลอตัว?
คำตอบ: ผู้บริโภคลดการใช้จ่ายในสิ่งของชิ้นใหญ่ แต่ยังคงใช้จ่ายไปกับการให้รางวัลตัวเองที่จับต้องได้ เช่น การออกไปทานอาหารนอกบ้าน ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "ปรากฏการณ์ลิปสติก"

คำถาม: ร้านอาหารประเภทใดที่มีการเติบโตมากที่สุด?
คำตอบ: ร้านขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ รวมถึงร้านอาหารแบบนั่งทาน แสดงให้เห็นถึงการเติบโตของงานที่แข็งแกร่งที่สุด

ที่มา: Investing.com