Marsh & McLennan Agency

Pengenalan kepada Marshmallow

Marshmallow, manisan lembut dan kenyal yang disukai ramai, sebenarnya mempunyai sejarah yang kaya dan proses pembuatan yang menarik. Ia bukan sekadar snek manis, tetapi juga memegang peranan penting dalam pelbagai budaya dan tradisi di seluruh dunia. Mari kita telusuri dengan lebih mendalam tentang manisan yang popular ini.

Sejarah dan Asal Usul

Marshmallow moden yang kita nikmati hari ini berbeza daripada bentuk asal usulnya. Ia diinspirasikan oleh manisan perubatan yang dihasilkan dari tumbuhan marsh-mallow (Althaea officinalis) di Perancis. Tumbuhan ini telah digunakan untuk tujuan perubatan oleh pelbagai budaya selama beribu-ribu tahun, mengiktiraf sifat penyembuhannya. Walau bagaimanapun, marshmallow moden telah berevolusi daripada penggunaan tumbuhan tersebut kepada penggunaan gelatin dan gula untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang disukai ramai.

Bahan-bahan dan Proses Penyediaan

Bahan-bahan Utama

Bahan-bahan utama dalam pembuatan marshmallow ialah gula, air, gelatin, dan udara. Gula menyediakan rasa manis, air bertindak sebagai pelarut, dan gelatin adalah agen pengikat yang menghasilkan tekstur kenyal. Udara yang dimasukkan semasa proses pemukul menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut. Gula terbalik sering digunakan untuk mengelakkan penghabluran dan mengekalkan kelembapan, memastikan marshmallow kekal lembut dan lembap.

Proses Penyediaan

Proses penyediaan marshmallow melibatkan pemanasan campuran bahan-bahan sehingga suhu sekitar 240 °F (115 °C). Campuran ini kemudiannya dipukul sehingga isipadu menjadi dua atau tiga kali ganda daripada jumlah asal. Secara tradisinya, putih telur segar digunakan, tetapi kini albumen kering lebih biasa digunakan atas sebab kemudahan dan keselamatan makanan. Proses pemukul yang teliti amat penting untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan berudara.

Jenis-jenis Marshmallow

Marshmallow kini hadir dalam pelbagai bentuk dan rasa. Walaupun marshmallow tradisional dihasilkan daripada jus tumbuhan marsh-mallow, marshmallow moden menggunakan gelatin dan gula sebagai asas. Pelbagai variasi wujud, termasuklah penggunaan pewarna makanan, taburan, bentuk yang berbeza, dan salut seperti gula tepung atau kanji jagung.

Kegunaan dalam Pembuatan Kek dan Masakan

Marshmallow amat serba boleh dalam masakan. Ia sering digunakan sebagai inti dalam kek dan biskut, menambah tekstur yang lembut dan rasa manis. Selain itu, marshmallow yang dipanggang di atas api unggun menghasilkan kulit luar yang rangup dan inti yang cair, sering digunakan dalam hidangan s’mores yang popular. Kehadiran marshmallow juga boleh dilihat dalam pelbagai resipi lain, daripada minuman sejuk hingga kepada ais krim.

Nilai Pemakanan dan Kesihatan

Nilai Pemakanan

Marshmallow dikategorikan sebagai makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang minima di Amerika Syarikat. Ia tinggi kandungan gula dan rendah nutrien lain. Oleh itu, ia lebih sesuai sebagai hidangan sampingan atau snek berbanding sebagai sebahagian daripada diet yang seimbang.

Risiko Kesihatan

Marshmallow boleh menjadi bahaya tercekik bagi kanak-kanak kecil. Pengambilan yang berlebihan juga boleh menyebabkan masalah gigi disebabkan kandungan gula yang tinggi. Pengambilan secara sederhana adalah dinasihatkan.

Kepentingan Budaya

Memanggang marshmallow di atas api unggun merupakan tradisi popular di banyak negara, termasuk UK, Amerika Utara, New Zealand, dan Australia. S’mores, makanan tradisi di Amerika Syarikat, biasanya terdiri daripada marshmallow yang dipanggang di antara biskut graham dan coklat. Marshmallow telah menjadi sebahagian daripada budaya makanan dan perayaan di pelbagai masyarakat.

Kesimpulan

Marshmallow, manisan yang lembut dan kenyal, mempunyai sejarah yang panjang dan penggunaan yang meluas. Daripada asal usulnya sebagai manisan perubatan kepada peranannya dalam pelbagai resipi dan tradisi budaya, marshmallow terus menjadi makanan kegemaran ramai. Walaupun kandungan gulanya tinggi, menikmati secara sederhana sebagai sebahagian daripada gaya hidup yang seimbang masih boleh dipertimbangkan.

Soalan Lazim (FAQ) Mengenai Marshmallow

Berikut adalah beberapa soalan lazim mengenai marshmallow:

• Apakah bahan-bahan utama marshmallow? Marshmallow dihasilkan daripada gula, air, dan gelatin yang dipukul sehingga menjadi tekstur yang lembut dan kenyal.
• Bagaimana marshmallow dibuat secara tradisional? Secara tradisional, marshmallow dihasilkan daripada jus tumbuhan marsh-mallow, tetapi kini ia lebih banyak menggunakan gelatin dan gula.
• Apakah kegunaan marshmallow yang biasa? Marshmallow digunakan sebagai inti dalam barangan bakar dan boleh dipanggang di atas api unggun untuk menghasilkan s’mores.
• Adakah marshmallow sihat? Marshmallow adalah makanan yang tinggi gula dan rendah nutrien lain. Pengambilan secara sederhana adalah dinasihatkan.
• Bagaimana untuk menyimpan marshmallow? Simpan marshmallow dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering untuk mengekalkan kelembapan dan rasa.
• Bolehkah saya membuat marshmallow sendiri di rumah? Ya, terdapat banyak resipi marshmallow yang boleh dijumpai dalam talian dan buku masakan.

Rujukan

[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Marshmallow

[2] https://www.vocabulary.com/dictionary/marshmallow

[3] https://www.britannica.com/topic/marshmallow

[4] https://www.mountsinai.org/health-library/herb/marshmallow

[5] https://www.medicalnewstoday.com/articles/324860